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自由 梦想 和平 — 艾之寧耶

有两种事物总是时时翻新充满心灵:这就是头上的星空和内心的道德

 
 
 

日志

 
 

美道系列之:问道茶酒  

2013-05-14 16:12:16|  分类: 散乱文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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既然,我们是一个崇尚世俗之美的民族。那么,美应该渗透进了生活的方方面面。所以,美道系列就从味觉享受中上升为精神享受的茶酒开始,是为了反复提醒自已,美来源于生活,中华民族的美尤其如此。

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一般认为,饮茶晚于饮酒,如果升级为社会文化现象,倒也勉强可信。只是还有人以为,饮茶源于寺庙僧人,我以为殊不可信。且不说神农尝百草的传说,单从《诗经》里,就有不少采集植物的诗句,“草虫”里有“言其采蕨”“言其采薇”, 蕨与薇都是土生野菜。“采蘋”里有“于以采蘋”“于以采藻”, 蘋与藻都是水生野菜。如果说,野菜是为了食用,那么“采苓”中的“采苓采苓”“采苦采苦”“采葑采葑”,皆是苦药,(沈括《梦溪笔谈》“此乃黄药也。其味极苦,谓之大苦。”)。最有意思的是“匏有苦叶”,居然连葫芦叶子都尝。可见,我们的先人不怕苦,甚至于那时都有“良药苦口”的意识了。如果社会风俗如此,摘一些“苦叶”泡着喝,也就不足为奇了。

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饮酒记于典籍里,确实挺早的。《诗经》里的“颠覆厥德,荒湛于酒”,已经察觉到了,多饮失范。所以,才有《尚书·酒诰》里的规定,“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民间聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。古人对饮酒的规矩较多,上古三代就有巫祭监酒,后代还设有祭酒的官职,据说在皇家宴会上,还真管饮酒的礼仪尺度。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。

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我也写过品茶及饮酒的诗句。写着写着,就会产生一种想法,就是饮茶的刺激偏柔偏阴偏个体,而饮酒的刺激偏强偏阳偏群体。古人“茶道”的规矩很多,并有精彩的著述。古人喝酒的规矩也很多,但并无“酒道”一说。就是说,在古人眼里品茶近乎道,而饮酒只要守德。因而,我以为酒能娱情,茶可养性。所以,酒喝多了便乱性,茶喝晕了便生情。唐宋八大家之一,欧阳修的《和原父扬州六题──明会堂二首》之一,咏赞的是扬州茶,诗云: 积雪犹封蒙顶树,惊雷未发建溪春。中州地暖萌芽早,入贡宜先百物新。忆昔尝修守臣职,先春自探两旗开。谁知白首来辞禁,得与金銮赐一杯。我们可以想见,当时皇帝给文官赐茶的场面。或者也可以联想到戍边将士的“浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计。”的苦闷。

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欧阳修最有名的散文,当数《醉翁亭记》了。“太守与客来饮于此,饮少辄醉,而年又最高,故自号曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也。”“宴酣之乐,非丝非竹,射者中,弈者胜,觥筹交错,起坐而喧哗者,众宾欢也。苍颜白发,颓然乎其间者,太守醉也。”“已而夕阳在山,人影散乱,太守归而宾客从也。树林阴翳,鸣声上下,游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐,而不知人之乐;人知从太守游而乐,而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐,醒能述以文者,太守也。太守谓谁?庐陵欧阳修也。”禽鸟知山林之乐,而不知人之乐乎?群鸟相聚,岂不知焉?唯缺酒耳。醉能同其乐,饮者妙境也!然而“花间一壶酒,独酌无相亲”,何其寂寞也,于是醉意朦胧中便有“举杯邀明月,对饮成三人”之想。饮酒的美,真的是:醉翁之意不在酒,在乎宾朋之聚也。欢聚之乐,得之心而寓之酒也。

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古人的饮茶,大抵有三个源流,一个是民间食茶,中国许多地方的农村,至今依然保留着,豆茶、米面茶、花茶、油奶茶等等,确实好吃,所以,对这些个茶,我们叫做“吃茶”。一个是提神茶,寺庙道观里的和尚道士,参禅打坐,易入睡,易胡思,于是喝茶提提神,消消食渴。我想古代刻苦读书的人,也经常如法提神吧。一个是贵胄玩茶,所谓唐宋的煎茶道、宋明的点茶道、明清的泡茶道,有精美的器具,有斗比赏玩的心境,有清新雅致的环境。好象进入到《红楼梦》里,看妙玉弄茶,有高雅脱俗之美。

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今人的饮茶,粗分为三个层面,一曰牛饮型,工作生活节奏比较慢的人士,终日报刊、电脑、茶杯,泡一缸或一壶,置于手边,随口就喝,茶叶可以自已买,可以公家买,也可以别人送。嘿嘿,但凡牛饮者,自已买的有多少呢?二曰马喝型,工作生活压力比较大的人士,如司机、销售、农工等,泡一大杯,在繁忙或午饭的间隙,痛快的喝过瘾。这种饮者,不仅茶叶粗劣,而且茶具多为不锈钢、玻璃杯,许多人用的是酱菜杯子。三曰工夫型,这又分为两类,一种叫真工夫,有钱有闲有兴致的人士,自已拥有或专门去,环境优雅的场所,听着古琴的乐曲,间或看着美女的纤纤玉手,摆弄茶具,或两三好友,或独自一人,优哉游哉,是为真工夫。还有一种假工夫,就如我这样的工薪阶层,平时喝惯了白开水的人,或然有一天(节假日居多),到所谓的“茶社”聚聚,其间打牌吃喝都有,喝什么的都有,咖啡、可乐、袋泡茶,哈哈,整个一“闹社”。

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唠唠叨叨的说了许多,说起茶酒,再多也说不完。回归正题吧,古人的茶酒文化深层次的东西就是自制,在自已选择制造的环境氛围中,将各种形式的游戏穿插其中,来融洽感情,来品味生活,觉得生活舒适安逸,为痛苦忧患的人生,找回片刻的安全宁静。今人的茶酒文化包含着放纵自得的随性,好酒好茶,如果是公款来的,别人送的,绝不吝啬,喝吧喝吧送吧。上头抓紧些,下面少喝些。现代人骨子里很实际,并不甘心受虚荣之累,只是老传统的惯性还在,于是只能委屈我们自得的个性,去陪笑脸,心里的不爽,偷偷在茶余酒后的私人时间发泄。记得有一次某领导请客,席罢,硬要将喝剩的半瓶白酒塞给我。我心里虽不爽,可又不敢薄领导的面子。于是,带回家来后,凡有客人到我家,我必下厨做一道荤菜,而且,当别人观摩时,我就用这瓶白酒加入,弄得好酒之徒大叫,好酒不给喝,居然浪费。其实,过后也听见别人私下说我好显摆。你看,鄙人多么自得,议论我的人,你们不也一样心里愤愤自得吗?

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其实,对茶酒而言,今人最愤愤不平的是,农药残留、添加剂滥用、价高的离谱之类的事情。对这类的事情,我们法律的制定者与执行者,倒显得从容不迫。而我们老百姓,在无奈地等待之中,也不得不“学会了包容”。有人调侃道,如果茶酒皆成毒品,我们的后代一定有人类最伟大的基因,我泱泱中华,百毒不侵,真是无法无天的功劳呀!

 

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     既然,包容自得将会成为我们这个时代的民族美感,我们也就没有必要去趋炎古代贵族的茶酒从容的高品味了,更没有必要去附势当代权钱小人的茶酒虚荣的高规格了。自得自在,我享我乐,走你的茶徒酒鬼!做我的包容冷眼之辈就OK了。

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